...

Το Φιστίκι Αιγίνης: Το μυστικό της αιωνιότητας – Ανακαλύψτε τα οφέλη του!

Φιστίκι Αιγίνης Το μυστικό της αιωνιότητας Ανακαλύψτε τα οφέλη του

Το Φιστίκι Αιγίνης: Το μυστικό της αιωνιότητας – Ανακαλύψτε τα οφέλη του!

Το κελυφωτό Φιστίκι Αιγίνης με την πλούσια γεύση και τις μοναδικές ιδιότητες

Το αρχαίο δένδρο της φιστικιάς πήρε ξανά ζωή στα τέλη του 19ου αιώνα στο κτήμα του γιατρού Νικόλαου Περόγλου στην Αίγινα. Στη νέα του τότε εγκατάσταση ο τελευταίος δοκίμασε διάφορους καρπούς. Μεταξύ αυτών, βρίσκονταν και ο καρπός της φιστικιάς pistacia vera που ευδοκίμησε εντυπωσιακά στο κλίμα της Αίγινας
Το κελυφωτό φιστίκι με την πλούσια γεύση και τις μοναδικές ιδιότητες​
Με δική του, μάλιστα, πρωτοβουλία οργανώθηκε αργότερα ο πρώτος φυστικεώνας στο άνυδρο και ξηρό περιβάλλον της Αίγινας που, όμως, για τα φιστίκια αποδείχτηκε το καταλληλότερο!

Φιστίκι Αιγίνης: Ποικιλίες κελυφωτών φυστικιών

Η καλλιέργεια των κελυφωτών φιστικιών, όμως, δεν περιορίζεται στην Αίγινα. Άλλες γνωστές ελληνικές ποικιλίες είναι η Ποντίκης, η Νυχάτη και η Φουντουκάτη και οι γνωστές ξένες ποικιλίες κελυφωτών φιστικιών είναι η Kerman, η Joley, η Sfax και η Νapoletana.

Ποικιλίες κελυφωτών φιστικιών​

Ωστόσο, η ποικιλία της Αίγινας αναγνωρίστηκε ως ΠΟΠ προϊόν το 1997 προστατεύοντας την μοναδικότητα της γεύσης της
και κατοχυρώνοντας, έτσι, την ονομασία προέλευσης!

Δένδρο & καρπός Φιστίκι Αιγίνης

Η φιστικιά είναι αιωνόβιο και καρποφόρο φυλλοβόλο δένδρο που μπορεί να φυτευτεί στους περισσότερους τύπους εδαφών. Κρύος χειμώνας και ξηρό καλοκαίρι διαμορφώνουν το ιδανικό κλίμα για την ίδια.Παράγει καρπούς μετά τον 6ο χρόνο της φύτευσης, ενώ δίνει πλήρη παραγωγή
μετά από 10 χρόνια ζωής.

Φιστικιά: δένδρο & καρπό​
Διαθέτει γκρι κλαδιά, δερματώδη φύλλα και σύνθετα πράσινου χρώματος. Ο καρπός της είναι ξυλώδης, έχει μήκος περίπου 2 εκατοστά και περικάρπιο, επίσης, δερματώδες. Όταν ωριμάζει το τελευταίο αποκτά ωχρή όψη και σχίζεται, πράγμα που σηματοδοτεί την αρχή της συγκομιδής του καρπού του στο τέλος των θερινών μηνών.

Διατροφική αξία φιστικιών Αιγίνης

Εκτός από την ξεχωριστή γεύση αναμφισβήτητη είναι και η διατροφική αξία του. Το κελυφωτό φιστίκι είναι πλούσιο σε στερόλη, βιταμίνες, πρωτεΐνη, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, λιπαρά οξέα (μονοακόρεστα), φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Αναλυτικότερα, σε 100 γραμμάρια φυστίκια

Ενέργεια

574kcal

Λίπος

51.6g

Πρωτεΐνη

17.6g

Υδατάνθρακες

11.6g

Ουγγρικά λιπαρά οξέα

42.4g

Φυτικές ίνες

10.5g

Βιταμίνη Α

0.025mg

Βιταμίνη Β1

0.69mg

Βιταμίνη Β2

0.2mg

Βιταμίνη Β3

1.45mg

Βιταμίνη Β5

1.19mg

Βιταμίνη B6

0.25mg

Bιταμίνη Β7

0.018mg

Βιταμίνη C

7mg

Βιταμίνη Ε

5.2mg

Φολικό οξύ

58mg

Ασβέστιο

136mg

Κάλιο

1020mg

Μαγνήσιο

158mg

Φώσφορος

500mg

Νάτριο

6mg

Σίδηρος

7.3mg

Ψευδάργυρος

1.4mg

Κελυφωτά φιστίκια Αιγίνης & υγεία

Οι θρεπτικές ουσίες και οι βιταμίνες που διαθέτει το φιστίκι Αιγίνης δεν θα μπορούσαν παρά να ενισχύουν και να συμβάλλουν στην καλή υγεία του ανθρώπου.
Φυστίκια Κελυφωτά Ωμά
Φυστίκια Κελυφωτά Ωμά
Με λίγα λόγια, μάλιστα, ο πλούσιος αυτός ξηρός καρπός υποστηρίζει την καρδιακή υγεία μειώνοντας τα προβλήματα της καρδιάς, προστατεύει από τον Διαβήτη Τύπου Β, καταπολεμά τις ασθένειες που προσβάλλουν τους οφθαλμούς, βελτιώνει την πέψη και βοηθά στην απώλεια σωματικού βάρους, ενισχύει το δέρμα και την πυκνότητα των μαλλιών και, τέλος, τονώνει τον οργανισμό και το νευρικό σύστημα.

Τα φιστίκια Αιγίνης στη διατροφή

Τα φιστίκια Αιγίνης αποτελούν ένα από τα γνωστότερα σνακ των ξηρών καρπών και επιλέγονται ωμοί ή καβουρδισμένοι, αλατισμένοι ή και ανάλατοι. Ταυτόχρονα, όμως, συμπεριλαμβάνονται σε αμέτρητες συνταγές, αλμυρές και γλυκές. Σιροπιαστά, μπισκότα, κέικ και παγωτά είναι ορισμένες από τις συνταγές ζαχαροπλαστικής που επωφελούνται της μοναδικής γεύσης των φιστικιών Αιγίνης.
Τα φιστίκια Αιγίνης στη διατροφή ​

Ομοίως, και ο μπακλαβάς οφείλει τη δημοτικότητα του στον πλούσιο ξηρό καρπό. Στις
αλμυρές συνταγές, το φιστίκι Αιγίνης κάνει συχνότερα την εμφάνιση του σε νόστιμες σαλάτες όπως
η παντζαροσαλάτα και σε κρούστες κρεατικών όπως το ψαρονέφρι, καθώς, και σε πιο γκουρμέ συνταγές σε συνδυασμό με πλιγούρι, κους-κους και ρύζι.

Διαβαστε περισσοτερα - Πηγες

  1. https://mikaelas-goods.gr/el/module/psblog/module-psblog-blog?id=11
  2. https://www.onmed.gr/diatrofi/story/398688/fistikia-aiginis-i-ypertrofi-pou-thorakizei-tin-ygeia
  3. https://www.argiro.gr/2019/08/fistiki-aiginis-o-karpos-tis-zois/
  4. https://www.mistikakipou.gr/fistikia-kalliergeia-pistacia/

Εικόνες:

  1. Image by Freepik
  2. Image by Racool_studio on Freepik
Ξηροί Καρποί & Γνώση

No products in the cart.

get in touch