Αναπόσπαστο κομμάτι της μεσογειακής διατροφής. Πρόκειται για την πιο συνηθισμένη μορφή αμυγδάλου, διακρίνεται σε διάφορες ποικιλίες με πιο διαδεδομένες την «φυρανιά» και το «τέξας».